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厨房设计知识
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学校食堂商用厨房设备工程设计排烟安装要求有哪些?

发布时间 :2019-11-29 21:19:42 浏览量 :

商用厨房工程设计是设计师在对一个厨房工程前期合理规化的重点,厨房工程设计流程主要其中包含商用厨房工程设计图、商用厨房油烟工程设计等。对于厨房工程深圳百厨商用厨房工程设备厂家对厨房工程设计、安装进行一个要点说明:

食堂商用厨房工程设计公司

商用厨房工程设计公司

商用厨房工程设计公司在厨房空间分配设计方案,是因应不一样种类的厨房在作用及设备上的要求,以技术专业的视角,整体规划食品类库,粗加工区,热灶区,营养配餐区及用具清洗区这些,并提供详尽的厨具设备平面设计图及厨房厨房厨具设备明细。此外,更会依据各功能分区,提供详尽成本费估计以供小区业主及酒店餐厅层面作费用预算。具体以下几项分类

设备技术规格

就全部厨具设备提供详尽的技术规范,包裹设备序号,总数,设备內容,提议知名品牌,型号规格及挑选零配件这些。除此之外,更提供刚具之生产制造规格型号及其全部设备之一般技术规范,提供详细成本估算工程及土建工程等技术专业之工作中范畴的界定。

机电预留接驳点位图

提供详细的厨房设备机电预留接驳点位图,此图明确指示机电接驳位置及安装详细方式,以免接驳时出现不协调及不卫生的情况。

商用厨房工程设计图及提交文件审核

审查中标单位所提交的设备数据,是否按照招标文件中所定的规格,其工程质素是否配合并协调现场其他工程专业。

学校食堂商用厨房工程设计内容 

  1. 详细设备清单
  2. 各楼层设备详细平面图则
  3. 详细设备预算
  4. 工程设计指引
  5. 建筑及施工相关文件
  6. 各楼层设备平面图及清单
  7. 厨房内土建部分平面及详细图则
  8. 机电预留点位平面及详细图则
  9. 管线预留点位平面及详细图则
  10. 设备的立面图则
  11. 设备的规范

学校食堂商用厨房排烟工程设计方法

商用厨房排烟工程设计方法

商用厨房排烟工程油烟处理:厨房烹调区全部采用一套抽排风系统,配用油烟烟罩、复合式静电油烟净化器进行芒刺和静电吸附油烟后排放烟气指标达到国家标准(烟气排放浓度2Mg/m3), 100%环保达标,能给用户单位树立一个良好的公众形象。商用厨房排烟工程设计要注意以下几点:

  1. 在设计管道时要留有安装、维修的空间,管道应尽量集中平行安装,减少交叉。管道要与墙、梁、柱之间留有安装维修的空间。
  2. 在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算
  3. 同样的截面,圆管最省材料,压力损失最小,受力不均匀也不易变形,不容易产生噪声。但是,圆形管件制作复杂,衔接、密封性、安装不如方管方便,还受到安装控件净高的限制,占用室内净高比方管大。同样的截切面矩形管越扁,板材用量就越多,压力损失也就越大,四角产生的涡流加大了压力损失,这也是产生噪声的原因。因此,在空间允许的条件下尽量使用相同的截面管道。
  4. 前期就要考虑到系统功能下降,适当留有余量,设计管道时计算截面要稍大一些。同时,排油烟的管道与抽送风的管道也要有所区别。
  5. 通风位置尽量设计高一点,安装在房顶是最好的,风道同样是越短越好,这样可以有效减少管道噪音
  6. 学校食堂商用厨房设备安装

    商用厨房设备安装

    学校食堂商用厨房设备在安装时需要按以下几个标准步棸合理安装具体如下三点:

    1. 在安装商用厨房设备时应留意依照其标准的装置次序开展安装,即应先对墙及其路面基层开展处理再对装置商品开展检测,随后然后装置壁柜、底柜等厨具设备后接入调节及其开展建筑给排水工作中,最终再然后装置餐厅厨房内的配套设施电器及其开展检测调节和清理工作。
    2. 商用厨房设备的安装应在餐厅厨房的室内装修及其环境卫生工作中所有进行好后开展,而且针对厨房设备的安装还应规定专业技术人员开展精确测量、设计方案,进而保证制做的规格恰当
    3. 在安装商用厨房设备时要安全提示第一,即应仔细检查清晰厨具设备的五金件及其吊厨等是不是安装坚固,在安装抽油烟机时安装工作人员还应留意其高度,应与使用人的个子为标准,另外以便降低不便还应将抽油烟机与厨房橱柜另外开展安装。


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